20升小型斬拌機(jī)。個(gè)體小作坊也能買(mǎi)得起，用得起的設(shè)備。先試運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)器，打開(kāi)上蓋，開(kāi)蓋即停安全保護(hù)，觀察刀的正反轉(zhuǎn)。判斷電源正負(fù)極有沒(méi)接反。

把物料投進(jìn)鍋里，斬鍋與斬刀高速旋轉(zhuǎn)過(guò)程中。物料不斷被壓碎與反復(fù)斬切、攪拌、乳化等操作，使達(dá)到物料逐漸變得細(xì)膩、均勻。

除了20L款斬拌機(jī)以外，還有80L的自動(dòng)出料，125L的真空斬拌。刀具刀刃也有3、4、6、8等，按照自己的產(chǎn)量與物料特性，找到廠家咨詢最合適自己生產(chǎn)的斬拌機(jī)。

斬拌機(jī)常用于肉泥魚(yú)糜乳化，姜蒜果蔬切碎拌餡等。是做肉丸、包子、調(diào)味醬、藥材制作過(guò)程中，必不可少的一款前處理設(shè)備。